Maku ja tuoksu samanlainen kuin Brunellossa, mutta raikkaampi ja aavistuksen marjaisempi, tasapainoinen ja pitkä jälkimaku. Todellinen yleisviini mikä menee niin pastan kuin pihvin kanssa. Tehty juotavaksi heti, mutta säilyy hyvin varastoituna vuosia, joskin varastoinnin aikana viini kehittyy ja menettää raikkauttaan. Viini suositellaan avattavan pari tuntia ennen nauttimistaan. Viini on tarkoitettu juotavaksi nuorena, mutta parhaat vuosikerrat kehittyvät oikein säilytettynä jopa yli kymmenen vuotta.

Bariccin Rosso on ollut todellinen kilpailuiden kestomenestyjä siitä esimerkkinä Italian sommelierien vuosikerralle 2009 myöntämä palkinto koko Italian parhaasta hinta–laatu-suhteesta (Range Rover Award 2013). Samalla vuosikerralla saavutettiin myös Italian Wine Oscar 2012. Yleisesti ottaen Bariccin Rossoa pidetään yhtenä parhaista ja se on jopa parempaa kuin jotkut Brunellot. Viinin rypäleet tulevat samoilta palstoilta kuin Brunellon ja viini tehdään täsmälleen samoin kuin Brunello, mutta kypsytys suurissa tammitynnyreissä on lyhyempi ja kestää noin vuoden. Käytännössä kyseessä on viini, jonka laatuluokka on alennettu toisena vuonna. Muilla tämä viini päätyisi Brunelloksi, mutta Baricci haluaa säilyttää Rosson tuottamisen perinteen.