Viinin tuoksussa on kukkeutta ja vaniljaa. Maku on runsas ja siitä löytyy kirsikkaa, salmiakkia, valkopippuria, punaisia marjoa ja mustaherukkaa. Jälkimaku on huomattavan pitkä ja moniulotteinen. Suutuntuma on täyteläinen ja viini on hyvin tasapainoinen. Viogner tuo viiniin miellyvän hedelmällisyyden ja kukkeuden. Erinomainen viini punaiselle lihalle ja riistalle.

Viinin valmistuksessa Syrah ja Viogner sekoitetaan heti alusta saakka. Käytännössä ne kasvavat palstoilla sekaisin ja ne kerätään samoihin astioihin. Sanotaan, että Viogner lisää viiniin väriä eli ilmeisimmin se uuttaa Syrahin kuoresta enemmän väriaineita. Cote Rotien rinteet ovat todella jyrkät, jopa 60 astetta, joten niillä työskentely on todella vaativaa, mutta viini kyllä palkitsee työn. Viiniä voi nauttia jo, mutta yleisesti ollaan sitä mieltä, että viiden vuoden ikäisenä se on saavuttanut hyvän tason. Cote Rotie kestää hyvin 20 vuodenkin varastoinnin.